Меню выхаднога дня
Адным з галоўных рашэнняў многіх праблем, якія перашкаджаюць гарманічнаму развіццю арганізма дзіцяці, з'яўляецца правільная арганізацыя харчавання.
Важным умовай з'яўляецца строгі рэжым харчавання, які прадугледжвае не менш за 4 прыёмаў ежы. Прычым 3 з іх павінны абавязкова ўключаць гарачае страва. Пры гэтым на долю сняданку прыпадае прыблізна 25% сутачнай каларыйнасці, на долю абеду 40%, падвячорку - 15%, вячэры - 20%.
Каб забяспечыць разнастайнасць страў і правільнае іх чаргаванне, меню пажадана складаць адразу на некалькі дзён наперад, яшчэ лепш - на цэлы тыдзень. Калі малако і малочныя прадукты павінны ўваходзіць у рацыён харчавання дзіцяці штодня, то на сняданак, абед і вячэру першыя і другія стравы пажадана паўтараць не часцей, чым праз 2-3 дня. Гэта таксама дазваляе падтрымаць у дзіцяці добры апетыт. Варта пазбягаць аднабаковага харчавання-пераважна мучнога і малочнага: у дзіцяці можа паўстаць вітамінавая недастатковасць нават у летне-восеньскі перыяд.
Арыентыровачна у суткі дзіця 4-6 гадоў павінен атрымліваць наступныя прадукты:
малако (з улікам які ішоў на прыгатаванне страў) і кісламалочныя прадукты-600 мл,
тварог-50 г,
смятана-10 г,
цвёрды сыр-10 г,
алей сметанковае-20-30 г (у кашы і на бутэрброды),
абавязкова раслінны алей-10 г (лепш у салаты, вінегрэты),
мяса-120-140 г,
рыба-80-100 г,
яйка-1 / 2-1 шт.,
цукар (з улікам кандытарскіх вырабаў) - 60-70 г,
пшанічны хлеб-80-100 г,
аржаны хлеб-40-60 г, крупы, макаронныя вырабы-60 г,
бульба-150-200 г,
розныя гародніна -300 г,
садавіна і ягады-200 г.
Падвячорак і вячэру павінны быць лёгкімі. Гэта могуць быць агароднінныя, фруктовыя, малочныя, крупяныя стравы. Але калі ў дзіцяці паніжаны апетыт, можна павялічыць падчас вячэры не колькасць канкрэтнага стравы, а яго каларыйнасць: хай вячэру будзе больш шчыльным, чым абед. Такім чынам, можна дапамагчы развіваецца арганізму справіцца з нарастальнымі энергазатратамі.
На сняданак добры гарачы напой (кіпячонае малако, чай), якому папярэднічае любое гарачае страва (напрыклад, амлет), не вельмі аб'ёмнае і не патрабавальнае доўгага часу на прыгатаванне.
Падчас абеду абавязкова накарміць дзіця супам або баршчом. Бо першыя стравы на аснове агароднінных або мясных булёнаў з'яўляюцца моцнымі стымулятарамі працы рэцэптараў страўніка. Гэта спрыяе павышэнню апетыту і паляпшэнню працэсу стрававання.
Дзецям вельмі карысныя свежыя гародніна, садавіна, ягады. Дзіця дашкольнага ўзросту можа спажываць іх сырымі або ў выглядзе прыгатаваных на іх аснове страў. Салаты лепш прапанаваць перад першымі і другімі стравамі, так як яны спрыяюць інтэнсіўнай выпрацоўцы стрававальных сокаў і паляпшаюць апетыт. Калі вы дасце салата і на сняданак, і на абед, і на вячэру (хай нават патроху), будзе асабліва добра. Свежыя садавіна ідэальна падыходзяць для падвячорку. А вось у прамежках паміж ежай іх лепш дзіцяці не прапаноўваць, асабліва салодкія.
Ежу дашкольнікам ўжо не трэба рыхтаваць на пару і моцна здрабнець. Можна рыхтаваць смажаныя стравы, хоць асабліва захапляцца гэтым не варта, бо ёсць з небяспека ўзнікнення пры абсмажваньні прадуктаў акіслення тлушчаў, якія раздражняюць слізістыя, выклікаюць пякотку і боль у жываце. Таму лепш за ўсё тушыць і запякаць стравы ў духавай шафе.
Не рэкамендуецца!
Некаторыя прадукты вельмі непажаданыя ў рацыёне дашкольніка. Не рэкамендуюцца: вэнджаныя каўбасы, кансервы, тоўстыя гатункі мяса, некаторыя спецыі: перац, гарчыца і іншыя вострыя прыправы. Для паляпшэння смакавых якасцяў лепш пакласці ў ежу пятрушку, кроп, салера, зялёны або рэпчаты лук, часнык. Апошнія, акрамя таго, валодаюць і здольнасцю стрымліваць рост хваробатворных мікробаў. Густ ежы можна значна палепшыць, калі выкарыстоўваць некаторыя кіслыя сокі (цытрынавы, журавінавы), а таксама сухафрукты.